梅干し作業第二弾です！

6/17（月）に塩漬けした梅はしっかり水をあげてくれました。
去年この水（白梅酢）のあがりが少なかったのでかなり焦った記憶があります。
そのことから、今年は昨年より重しを重くし、塩漬けの期間も一週間やってみました。
去年は3日ほどだったので、今思うと明らかに漬け込む期間が短かったのですね(^-^;

6/23（日）の昨日、スーパーで赤しそを見つけたので買ってきました。
赤しその作業は今日やる予定だったのですが、ゆうべ何気なく葉を摘み取り始めてしまいまして、そのまま赤しその漬け込みに突入してしまいました。

梅も紫蘇も去年の２倍。
白梅酢が足りるかなあとドキドキしていましたが、

ジャーン！
しっかり足りてくれました。
あ～、良かった・・・。
全部浸かってくれました。
あとはくれぐれもカビませんように！！
来月の天日干しの日まで冷暗所で待機です。

追記
この日は地区の草刈りだったので、朝から久々の労働日となりました。
地区の草刈り後は庭の雑草と格闘し、日用品を買いに出かけたついでに紫蘇を買い、帰宅後また雑草と格闘していたので、久しぶりの一日フル回転となりました。

本日の天気は雨。
晴れていたらまた雑草との格闘だったので、雨に救われたかも！

二度目のチャレンジ、梅干し作りが始まりましたよ！
今年は２キロ用意しました。
昨年のように上手くできればいいのだけれど。

6/13（木）スーパーで梅を購入しました。
昨年は梅干し用に１キロ、梅酒用に１キロを購入しましたが、今年は梅干し用として２キロを購入しました。
梅酒についてはまだ残っているので、今年は作らないことにしました。
熟するまであと少し。部屋中に梅の香りが広がって最高でした＾＾。

そして今日（6/17）、梅漬けの仕込みにはいりました。
傷がついているものは梅シロップにしました。

まだ２度目で、しかも１年ぶりの作業なので、なんだか要領が悪くもたついてしまいました。
無事に水（白梅酢）があがってきますように！